Sinds mijn tienerjaren moet ik al opletten met wat ik eet. Bij iedere speciale gelegenheid of gewoon in het weekend kwam er makkelijk een kilootje bij. Dan besloot ik onmiddellijk weer de hele week sterk diëten. Over de jaren heen ging mijn gewicht gestaag omhoog. Ik sprong van het ene naar het andere dieet. Zo ging het van een fruitdieet, een soepdieet, een zuivering met ahornsiroop en citroen, intermittent fasting naar het ziekenhuisdieet. Ik heb van alles geprobeerd. Maar telkens had ik last van een jojo-effect. Alles wat ik verloor, kwam ik terug bij. In de zomer van 2022 had ik het echt gehad, ik voelde me opgeblazen, had geen fut en vooral mijn wekelijks loopje ging totaal niet meer. Ik had overal pijn, had te weinig adem, en het was lastig en vooral niet meer leuk. Via de pedicure kreeg ik de gegevens van Heidi. Ik heb het kaartje zeker 10 keer terug weggelegd en tegen mezelf gezegd “Ik kan het wel alleen, ik weet goed genoeg wat ik wel en niet mag eten”. Maar ja, je kent het wel hé, de kilo’s wilden er niet af. Tijdens de verlofperiode heb ik toen de beslissing genomen om toch maar een afspraak te maken… Begin augustus had ik dan mijn afspraak. Ik had heel veel zenuwen en een ‘dat zal me nooit lukken’ mentaliteit. Heidi vroeg me eerst naar mijn eetpatroon en mijn tussendoortjes. Ze zei me dat ik gezond at, maar te vet- en suikerrijk. Daarna werd ik werd volledig opgemeten. Zo konden we zien hoeveel spiermassa, vet, water er in mijn lichaam zat. Daar ben ik wel even van geschroken, maar uiteindelijk was het de juiste manier om mijn motivatie op te krikken en met een vastberaden gevoel naar huis te gaan. Ik was vooral blij dat ik via Heidi andere producten en ingrediënten leerde kennen. Ze gaf tal van recepten door. Ik mocht in het weekend zelfs mijn aperitiefje blijven drinken en als ik ging wandelen mocht er zelfs een koekje bij de koffie gegeten worden. Op die manier had ik minder het gevoel dat ik aan het diëten was. Heidi motiveerde mij iedere week opnieuw en was altijd positief. Intussen zijn we maart en ben ik bijna 17kg kwijt. Ik voel me veel beter en lopen lukt me terug aardig. In het wandelen heb ik een nieuwe hobby gevonden. Maar nu is er nog een grotere doelstelling, mijn gewicht kunnen behouden. Daarom ga ik nu 3-maandelijks op controle. Zo blijft er toch een beetje druk om je doel te behouden. Volgens mij heeft iedereen dat wel nodig heeft. 😊 Nogmaals bedankt Heidi!

Vijf jaar geleden contacteerde ik diëtiste Heidi Delaere op doktersadvies. Ik had last van m’n maag en slokdarm. De specialist adviseerde mij om nog wat extra kilo’s te vermageren. Ik was eindelijk al jaren bezig met mijn gewicht. Ik wou het echt al lang een pak naar beneden.   Ooit woog 101,50 kg. Ik slaagde er zelf in, weliswaar met vallen en opstaan, om m’n gewicht naar 87 kg te brengen door minder te eten en door meer te bewegen. Maar ik had nog en extra duwtje in de rug nodig… Door het lezen van de succesverhalen en de rest van de website maakte ik een afspraak bij Heidi. Ik had vroeger al heel wat diëten, afslankprogramma’s en andere diëtisten uitgetest, maar bij Heidi was het anders. Heidi motiveerde mij om er echt voor te gaan. Ik wilde die extra 7 kg kwijtraken en Heidi steunde mij hier enorm in. Een gezonder leven en betere keuzes maken met mijn voeding, maar toch nog blijven genieten bleek dé winnende combinatie te zijn. Heidi gaf me heel veel tips en ga me nooit het gevoel dat ik me moest schamen als het afvallen niet meteen lukte. Dit zorgde voor een echte verandering in mij en voor een sterke motivatie om door te gaan. “Vandaag een mindere dag, morgen een betere en komaan we gaan er weer voor!” Momenteel weeg ik rond de 80 kg. Mijn streefdoel is om nog een 5-tal kg minder te wegen en dan m’n gewicht rond de 75 kg te houden. Dit zal mij zeker nog lukken, mede dankzij de ondersteuning en positieve vibes van Heidi. “Het is cruciaal om te blijven genieten van het leven en een positieve relatie op te bouwen met eten.”

Mijn succesverhaal begon deze zomervakantie in Italië. Na het nemen van ontstekingsremmers voor een ordinaire achillespeesontsteking hield ik veel vocht op, met de overtollige kilo’s was dit zeker geen aangename reissituatie. Dit was het moment waarop ik besloot iets te doen aan de extra kilo’s. Ik wou hiervoor te werk gaan met een deskundig persoon, die mij ondersteuning en expertise kon bieden. Via haar website heb ik Heidi teruggevonden, waar ik onmiddellijk een afspraak heb geboekt. Ik moet toegeven dat ik me wat vragen stelde bij het werken met een diëtist. Ik hou er namelijk niet erg van om een boekje te volgen o.a. het opleggen van regels, ingrediënten afwegen, … Al snel merkte ik bij Heidi dat ze geen dergelijke regels oplegt, maar gewoon advies geeft. Wanneer ik een vraag heb, dan schrijf ik deze op. Bij elke vraag geeft Heidi meteen het gepaste advies. Elke keer wordt o.a. het lichaamsvocht en -gewicht opgemeten en alles wordt dan in een duidelijk schema gegoten. Mijn verhaal ging van start op 27 augustus, nu op 20 november ben ik al meer dan 8 kg kwijt. Ik raad Heidi zeker aan iedereen aan, ze geeft heel gericht advies, heeft een luisterend oor, … Mijn doelstelling is om nog 3 tot 4 kg af te vallen en dit streefgewicht te behouden door een 4-jaarlijks bezoek aan haar. Tot slot nog een aanrader: je kan bij haar terecht voor een heerlijke groene thee die vocht afdrijvend werkt, voor meer energie zorgt, het concentratieniveau op peil houdt en bloeddrukverlagend werkt, … Bedankt Heidi!

Wie deze lichte hartige quiche op de tafel wil zetten kan kiezen hoe snel het moet gaan. Het deeg voor de taartbodem kan je makkelijk zelf bereiden, al doe je dat best een dag op voorhand. Wie minder tijd heeft kan ook een vel kant-en-klaar kruimeldeeg kopen en daarmee de quiche bakken. Kruimeldeeg met minder vet heb ik niet gevonden in de supermarkt. Maar als je de vulling al aanpast zal dat al een pak schelen in calorieën. Met beetgare verse witte asperges en reepjes gerookte zalm bereid je een hartige taart met milde en geliefde smaken die elkaar perfect aanvullen. Recept voor 4 personen Tijd: 105 minuten Benodigdheden: Een ronde taartvorm (diameter ong. 23 cm), Een vel bakpapier, baklinzen of bakgewichtjes, Een keukenweegschaal, Een keukenmachine met ‘K-hulpstuk’ voor zacht deeg, Een vel vershoudfolie Ingrediënten: 300 g bloem 180 g malse boter 65 g water 1 snuifje zout 1 vel kant-en-klaar kruimeldeeg (alternatief voor als je geen vers deeg maakt) 200 g gerookte zalm in plakjes 8 witte asperges 35 cl light room (Vitalinea, Bridelight, Campina….) 60 g Parmezaanse kaas 1⁄2 bussel platte peterselie Peper 3 eieren 12 teentjes look (ongeveer) 5 deciliters fijne olijfolie 2 blaadjes laurier 2 takjes tijm Salie (enkele blaadjes) Het (verse) deeg 300 g bloem, 180 g malse boter, 65 g water, 1 snuifje zout of 1 vel kant-en-klaar kruimeldeeg (alternatief voor als je geen vers deeg maakt)  Je kan kiezen voor kant-en-klaar deeg, maar je kan het uiteraard ook zelf bereiden.  Haal de boter tijdig uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.  Doe de malse boter in de mengkom van de keukenmachine. Plaats het ‘K-hulpstuk’ en laat de machine draaien op een lage snelheid, tot de boter goed gemengd is.  Laat de machine draaien en schep de bloem er in delen bij. Wacht tussendoor even zodat alle ingrediënten zich goed kunnen vermengen.  Voeg een snuif zout toe, laat de keukenmachine verder draaien en schenk het koude water in delen bij het deeg. Zo wordt het elastischer.  Laat de machine draaien tot je een egaal deeg krijgt. Schep het uit de mengpot, kneed het deeg kort en maak er een bal van.  Verpak de bal in een vel vershoudfolie en leg het deeg in de koelkast. Laat het daar minstens een uur rusten, maar het is nog beter om het deeg een dag op voorhand te bereiden.  Verwarm de oven voor op 180°C.  Smeer de bakvorm in met een beetje malse boter. Bepoeder de taartvorm met een laagje bloem die in de vetstof blijf kleven. Verwijder de overbodige bloem.  Gebruik een vel kant-en-klaar kruimeldeeg of werk verder met je zelfgemaakt deeg.  Rol het deeg uit tot een grote lap van enkele millimeters dik. Drapeer het vel deeg voorzichtig in de bakvorm. Druk het aan in de onderste rand, zodat er geen lucht onder zit.  Snij het overtollige deeg rondom rond weg of doe dat door met de deegrol over de rand van de bakvorm te rollen. Druk het deeg langs de randen een beetje naar boven. Het vel quichedeeg mag gerust een klein beetje boven de rand van de bakvorm uitsteken, omdat het wat inkrimpt tijdens het voorbakken. De vulling 200 g gerookte zalm in plakjes, 8 witte asperges, 35 cl light room, 60 g Parmezaanse kaas, 1⁄2 bussel platte peterselie, peper, 3 eieren De quiche vullen, bakken en serveren  Tip: Een restje deeg kan je een dag bewaren of invriezen. Het is perfect geschikt om bv. empanadas te bakken.  Leg een rond vel bakpapier boven op de taartbodem en vul de vorm met baklinzen of bakgewichten.  Bak de quichebodem ‘blind’ in de hete oven van 180°C. Reken hiervoor ongeveer 35 tot 40 minuten. Bereid intussen alle ingrediënten voor om de quiche te assembleren.  Schil de asperges met een dunschiller. Neem ze bij het kopje vast en schil in vlotte bewegingen van de kop weg, terwijl je de groente telkens een stukje draait.  Breek het taaie, wat houterige onderste stuk van de stengels af. Tip: Bewaar de schillen van de asperges om er de basis van een verse aspergesoep mee te bereiden. Je kan de schillen gerust invriezen.  Vul een grote pot met koud water en zet er een matig vuur onder. Leg de geschilde asperges in het (koude) water en wacht tot het kookt. Plaats geen deksel op de pot.  Zodra het water kookt, zet je het vuur af, of neem de pot van het fornuis. Laat de asperges nog zo’n 5 minuten ronddrijven in het hete water, zodat ze nét niet gaar zijn. Snij ze nadien in gelijke stukken van ongeveer 4 centimeter lang.  Stapel de plakjes gerookte zalm op elkaar en snij ze in reepjes van een halve centimeter breed.  Spoel de platte peterselie schoon en snipper de blaadjes fijn.  Breek de eieren in een ruime kom en schenk er de juiste hoeveelheid light room bij. Klop het mengsel los met de garde.  Maal voldoende peper bij het eiermengsel en roer. De gerookte zalm en de Parmezaanse kaas zullen de quiche voldoende zout maken.  Zorg ervoor dat de oven 170°C warm is.  Verwijder de baklinzen en het bakpapier en vul de voorgebakken quichebodem.  Leg een laagje zalmlintjes op de bodem van de quiche. Bewaar een deel om de quiche af te werken.  Schik daarop de stukjes witte asperge en de helft van de snippers peterselie.  Leg er nog een laagje gerookte zalm bovenop, gevolgd door de peterseliesnippers.  Rasp een laag Parmezaanse kaas over de hartige taart.  Schenk het eiermengsel over de hele inhoud van de quiche en laat het even insijpelen.  Schuif de hartige taart in de voorverwarmde oven van 170°C. Bak de quiche gedurende zo’n 35 minuten.  Haal de warme quiche voorzichtig uit de vorm. (Plaats eventueel een groot plat bord omgekeerd boven het gebak en stort de quiche uit. ‘Sandwich’ ze daarna tussen een tweede bord en keer ze om.)  Snij de quiche met een breed scherp mes in taartpunten. Tip: Serveer een punt quiche met een restje van de snippers gerookte zalm erbovenop. Serveer er een …

De koude winterdagen komen eraan. Deze vis-pompoengratin is het perfecte gezonde gerecht om wat warmte terug te brengen. BEREIDING Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en snij ze met behulp van een mandoline in dunne plakjes van ongeveer 3 mm. Snipper de knoflook fijn. Meng de knoflook met de magere melk en de light room en breng verder op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Vet een ovenschaal in met de light boter (margarine Type Becel Bakken en Braden). Leg een laagje pompoenblokjes op de bodem van de schaal, leg er de rauwe vis op en kruid met peper en zout. Leg er de aardappelplakjes dakpansgewijs op. Giet er de roommengeling over en bestrooi met de geraspte kaas.(< 20% vetgehalte) Zet 45 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer meteen. INGREDIENTEN VOOR 4 PERSONEN · Pompoen (in blokjes) 500 g · Aardappelen 400 g · Witvisfilet (schelvis of kabeljauw)600 g · Knoflook 1 teentje · Magere melk 200 ml · Light room 250 ml · Magere geraspte kaas 100 g · Nootmuskaat ½ koffielepel · Becel bak boter 1 koffielepel · Peper en zout