Op één jaar tijd viel Nele 16 kg af. Aangezien ze een restaurant uitbaat, was dit niet evident voor haar… But she did it! Nele deelt dan ook graag haar verhaal met ons 🙏🏼 “Begin juni 2023 besloot ik dat het tijd was voor verandering. Ik had het verhaal van Valerie gelezen, die ook bij Heidi was geweest, en het inspireerde mij om ook mijn gezondheid in eigen handen te nemen. Toen ik op de weegschaal stond en 81 kg zag, besefte ik dat het genoeg was en dat ik iets moest doen. Ik voelde me futloos en ongezond. Na talloze mislukte dieetpogingen besloot ik om nog één keer alles op alles te zetten. Ik was vastbesloten: als dit niet zou werken, zou ik een boek kopen om te leren omgaan met mijn gewicht 😅 Een jaar later ben ik trots te kunnen zeggen dat ik 16 kg ben afgevallen. Dankzij Heidi’s tips en recepten kon ik aan de slag met mijn nieuwe levensstijl. De grootste veranderingen waren veel minder brood en pasta eten, gin tonic inwisselen voor cava, en niet meer snacken na sluitingstijd van ons restaurant. En vooral: ik vond een nieuwe hobby in wandelen, wat niet alleen goed is voor mijn gewicht maar zeker ook voor mijn mentale gezondheid. Ik ben zelfs lid geworden van een wandelclub en ik ga elke week op pad. En ik vind het leuk! 😃 Hoewel er veel veranderd is, geniet ik nog steeds met volle teugen van lekker eten en drinken. Regelmatige controles bij Heidi hielden me gemotiveerd. En nu mensen mijn transformatie beginnen op te merken, geeft dat extra drive om vol te houden. Een jaar later heb ik het resultaat bereikt dat ik voor ogen had. Ik ben zo blij! Dankzij mijn eigen vastberadenheid en de deskundige begeleiding van Heidi heb ik mijn doel bereikt. Mijn levensstijl is blijvend in zeer positieve zin veranderd, en ik ben vastbesloten om het vol te houden 💪🏼 Als kers op de taart, om dit bijzondere jaar in stijl af te sluiten, deed ik mee aan de wandelmarathon tijdens de ‘Nacht van West-Vlaanderen’ eind juni. Het was een prachtig avontuur en opnieuw een moment waarop ik mijn grenzen heb verlegd. Deze prestatie markeert een prachtig einde van een jaar vol veranderingen en nieuwe gewoonten. Ik voel me nu fitter, energieker en gezonder dan ooit tevoren ❤️ Ik raad iedereen aan om de stap te zetten, en Heidi zal je hierbij perfect begeleiden. Bedankt, Heidi!” Wil jij je ook laten begeleiden om af te vallen? Maak zelf je afspraak

Ann (53) kan door omstandigheden niet veel bewegen of sporten. Om enkele kilo’s te verliezen, kwam ze bij mij aankloppen. Op 6 maanden tijd boekten we samen een mooi resultaat: Ann ging van 98,5 naar 79 kg en voelt zich beter in haar vel én haar hoofd. Lees haar inspirerende verhaal! “Vorig jaar kreeg ik van mijn dokter te horen dat er wat kilootjes af konden. Hij stelde een maagverkleining voor maar dat wilde ik niet. Hij gaf me een voorschrift mee voor een vermageringsmiddel, maar dat legde ik thuis meteen aan de kant. Ik ging op zoek naar een diëtiste die mij kon helpen om gezonder te eten en af te vallen. Ik had het vroeger zelf al veel pogingen ondernomen, maar het lukte me niet om er meer dan 5 kg af te krijgen. Via een zoektocht op het internet kwam ik bij Heidi Delaere terecht. Ik twijfelde nog even en vulde uiteindelijk het contactformulier in. De eerste stap was gezet!” “Door gezondheidsproblemen – kan ik nauwelijks sporten. Vroeger kreeg ik steevast te horen dat het dan wel heel moeilijk zou zijn om af te vallen… Erg frustrerend. Heidi stelde me meteen op mijn gemak: afvallen zonder sporten is wél mogelijk. Ik moest van haar geen dieet volgen met strenge regels of speciale dieetvoeding. Haar belangrijkste boodschap was dat ik meer water moest drinken én meer moest eten. Ik moest geen eten staan afwegen of een apart potje koken voor mezelf. Mijn gezin at gewoon alles mee én ze vonden het lekker. Geen drastische aanpassingen dus, een groot gemak! Als ik plots zin heb in iets, neem ik een glas water en een stuk fruit. En dan kan ik weer even verder. Ik vind het nog steeds niet makkelijk om elke dag mijn fles water leeg te drinken. Maar ik blijf wel proberen, dat is het belangrijkste.” “Dankzij de tips van Heidi slaagde ik erin om stap voor stap af te vallen. Ik was altijd zo gelukkig als er weer een kilo af was! Ook mijn huisgenoten zijn trots op wat ik al bereikt hebt, ze steunen mij zo. Ik hou me altijd strikt aan de ‘regels’ van Heidi, maar zij moedigen me aan om toch af en toe eens te ‘zeuren’, bijvoorbeeld op een feestje. En ze hebben gelijk: dat helpt om het vol te houden. En door één keer te zondigen gaat mijn gewicht niet plots te hoogte in schieten. De feestdagen vond ik eerlijk gezegd wel een moeilijke periode. Ik ben toen weer wat bijgekomen omdat ik moeite had om van al dat lekkers en de vele overschotjes te blijven. Maar dan weet ik dat ik me de weken erna extra moet inspannen en dan ben ik ‘back on track’.” “Ik ben blij dat ik bij Heidi terechtgekomen ben. Het was voor mij de eerste keer dat het zo vlot lukte om af te vallen, dankzij haar goeie tips en lekkere receptjes. Alles is intussen een gewoonte geworden. Ik kan nog altijd niet sporten door mijn aandoening. Maar ik ben blij dat ik de kilo’s verloren heb en onder controle kan houden. Ik voel me veel beter in mijn vel en ook in mijn hoofd. Ik ben Heidi heel dankbaar voor alles!” Wil jij je ook laten begeleiden om af te vallen? Maak zelf je afspraak.

Vandaag heb ik het genoegen om het inspirerende verhaal van Sonia met jullie te delen. Een verhaal van vastberadenheid, doorzettingsvermogen en het vinden van de kracht om positieve veranderingen in haar leven aan te brengen. Sonia heeft niet alleen haar lichaam getransformeerd, maar ook haar gezondheid en levensperspectief. Een nieuwe weg vinden: de eerste stappen We hebben het allemaal weleens meegemaakt: het verlangen naar positieve verandering, maar het niet weten waar te beginnen. Voor Sonia begon haar reis naar gezondheid en welzijn toen ze besloot om een belangrijke stap te zetten. Het was de aanzet van haar kleinzoon die haar aanmoedigde om de telefoon te pakken en contact op te nemen met mij, een stap die haar leven op een nieuwe koers zou zetten. Sonia herinnert zich hoe haar arts haar voor een keuze stelde: pillen slikken of haar gewicht aanpakken. De beslissing was snel gemaakt. Ze koos voor de weg van zelfzorg en gezond leven. De steun van haar kleinzoon was haar motivatie om die eerste stap te zetten en voor zichzelf te kiezen. De druppel die de emmer deed overlopen: de innerlijke motivator Soms hebben we een keerpunt nodig, een moment dat ons wakker schudt en ons in beweging zet. Voor Sonia was dit het besef dat haar lichaam haar niet meer op dezelfde manier diende. Terwijl ze voorbij een raam liep, merkte ze de veranderingen in haar lichaam op. Dat was de druppel die de emmer deed overlopen, het moment waarop ze wist dat het tijd was voor een positieve verandering. Uitdagingen onderweg: terugvechten en doorzetten De reis naar welzijn is zelden zonder uitdagingen. Sonia ondervond moeilijkheden, maar gaf nooit op. Eerdere pogingen om haar levensstijl aan te passen waren niet altijd succesvol gebleken, maar deze keer was anders. Door openlijk over haar problemen te praten en te luisteren naar mijn advies, vond Sonia een aanpak die voor haar werkte. Een nieuwe levensstijl aannemen: veranderingen en steun van dierbaren Het aannemen van een gezondere levensstijl betekent vaak aanpassingen maken. Voor Sonia was het vermijden van de verleiding van de koelkast een belangrijk onderdeel van haar traject. Maar ze hoefde deze weg niet alleen af te leggen. Haar omgeving, haar huisgenoten, moedigden haar aan om vast te houden aan haar doelen. Omgaan met emoties en verleidingen Het is normaal om op moeilijke momenten troost te zoeken in eten. Sonia herkende dit patroon bij zichzelf, vooral als ze geconfronteerd werd met tegenslagen of zorgen over haar kinderen en kleinkinderen. Maar ze leerde omgaan met deze emoties op een gezondere manier. Deze bewustwording en haar vastberadenheid stelden haar in staat om betere keuzes te maken en vast te houden aan haar doelen. Een inspiratie voor anderen: delen van succes en toekomstplannen Nu Sonia aanzienlijke vooruitgang heeft geboekt in haar gezondheidstransformatie, is ze een inspiratiebron geworden voor anderen. Ze voelt zich zelfverzekerder, draagt weer kleding waarin ze zich goed voelt en kan weer volop genieten van het leven. Haar verhaal herinnert ons eraan dat doorzettingsvermogen en de juiste steun kunnen leiden tot positieve resultaten. En wat brengt de toekomst? Sonia gelooft dat ze haar nieuwe levensstijl zal volhouden, mede dankzij de ondersteuning die ze heeft ontvangen.

Krokante zoete-aardappelfrietjes maken, het lijkt soms een hele kunst. We verklappen je graag hét ultieme geheim om ze te bakken zoals het hoort! Ze zijn lekker, gezond en bovendien heel eenvoudig te maken: krokante frietjes van zoete aardappel zijn een geschenk uit de hemel! Krijg je ze niet zo crunchy en blijven ze aan de slappe kant? Dan verklappen we je graag hét ultieme geheim voor krokante zoete-aardappelfrietjes. Hoe komt het dat ze slap blijven? Dat komt doordat zoete aardappelen minder zetmeel bevatten dan een gewone aardappel, en net dat zetmeel zorgt voor een krokante buitenkant. Bovendien bevatten ze meer suikers, waardoor de frietjes sneller (te) bruin kleuren. De ideale methode moet dus te maken hebben met zetmeel toevoegen en de baktijd beperken. Zo bak je krokante zoete-aardappelfrietjes Even lekker, maar mét extra crunch? Je hebt niet meer nodig dan wat plantaardige olie en maïszetmeel om van je frietjes een succes van te maken! Dit mengsel legt een soort van omhulsel rond je frietjes. Daardoor wordt de buitenkant lekker krokant terwijl de binnenkant zachtjes gaart. Spoel of schil de zoete aardappel en snij ‘m in frietjes. Doe ze in een mengkom. Doe 2 eetlepels maïszetmeel en 1/2 koffielepel zout bij de frietjes. Schep ze om met een lepel of met je vingers. Zorg ervoor dat elk frietje bedekt is met een dun laagje maïszetmeel. Doe er 3 eetlepels plantaardige olie bij en schep opnieuw om. Leg de frietjes uit elkaar op een bakplaat met bakpapier, of op een speciale bakplaat met gaatjes waardoor de warme lucht goed kan circuleren. Dat laatste lukt ook goed op een rooster boven een bakplaat. Bak ze 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C (hetelucht) of (iets minder lang) in de heteluchtfriteuse. Schep ze na 10 minuten om en zet op het einde van de baktijd de grill nog eventjes op. Smakelijk! Nog een andere methode proberen? Spoel of schil de zoete aardappel en snij ‘m in frietjes. Kook ze 5 minuten voor in water met wat zout en een scheutje azijn. De azijn zorgt ervoor dat de frietjes mooi hun vorm houden. Giet af en laat een beetje afkoelen. Dep ze droog. Haal de frietjes door een zetmeelpapje: meng in een kom 150 ml koud water met 2 el aardappelzetmeel en roer goed los zodat er geen klontertjes in zitten. Haal de frietjes hier even door en laat ze even afdruppen op een rooster voor je ze op de bakplaat legt. Leg de frietjes op een metalen bakplaat, zoals beschreven hierboven, en besprenkel ze met arachideolie. Bak ze 15 minuten op 250°C in de heteluchtoven. Schep ze om en bak nog 10 minuutjes verder.  Of bak ze 15 minuten op 200°C in de airfryer. Ken je oven Bak je de zoete-aardappelfrietjes in de oven, dan is het wel nog belangrijk om te weten dat elke oven een beetje anders werkt. Oventijden en -temperaturen zijn daarom altijd richttijden en -temperaturen. Blijf dus in de buurt en haal je frietjes er eerder uit als ze te snel bruin kleuren, of laat ze net iets langer zitten als het trager gaat. De airfryer heeft voor ons twee belangrijke voordelen: je zoete-aardappelfrietjes kleuren gelijkmatiger én ze zijn veel sneller klaar. https://www.youtube.com/watch?v=r69tamjp2mk

Laat de winterse magie in je keuken tot leven komen met onze top 10 makkelijke, snelle en gezonde “overheerlijke” winterse ovenschotels! Warme, smaakvolle gerechten die in een mum van tijd klaar zijn en je zeker zullen verwarmen tijdens de koude dagen. Ovenschotel met bloemkool, broccoli en mager gehakt Kool is een van mijn favoriete superfoods. Deze ovenschotel met bloemkool wordt gegarandeerd een topper bij jou thuis! Ingrediënten (voor 4 personen) Kalfsgehakt /gehakte biefstuk (400 g) Broccoli (1) Bloemkool (1) verse rozemarijn (fijngehakt) (5 g) magere melk (1 l) light sojaroom (100 ml) jeneverbessen (2) kruidnagel (1) olijfolie (1 el) peper en zout Voor het korstje panko (4 el) tijm (fijngesnipperd) (5 g) rozemarijn (fijngesnipperd)(5 g) pijnboompitten (2 el) olijfolie (2 el) peper en zout Bereiding  Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de bloemkool en broccoli in roosjes en spoel. Blancheer de broccoli beetgaar in licht gezouten water. Kook de bloemkool gaar in de melk met de kruidnagel, de jeneverbessen, peper en zout. Giet af, verwijder de kruiden en mix de bloemkool met de light room tot een fijne puree. Bak het mager gehakt in olijfolie. Doe er de rozemarijn bij en kruid met peper en zout. Lepel het gebakken gehakt in een ovenschaal. Schik er de broccoliroosjes op. Lepel er de bloemkoolpuree op en bak 20 minuten in de oven. Bak de panko krokant in 2 el olijfolie. Snipper er de rozemarijn en de tijm bij. Rooster de pijnboompitjes goudbruin in een pannetje en doe bij de panko. Kruid met peper en zout. Haal de schotel uit de oven en bestrooi met de krokante panko. Serveer meteen. Curry-ovenschotel met courgette Lekker met rode rijst en wat limoenpartjes. Ingrediënten (voor 4 personen) Kippengehakt (600 g of gehakte biefstuk/kalfsgehakt) courgette (1) aubergine (1) kokosmelk (200 ml) magere kippenbouillon (½ blokje) geraspte magere kaas (150 g) ui (1) koriander (handje) kerriepoeder (mild) (2 kl) olijfolie peper en zout Bereiding Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het mager gehakt in een scheutje olijfolie. Schep het in een ovenschaal. Pel en snipper de ui en snij de courgette en aubergine in blokjes. Fruit de ui in een scheutje olijfolie op zacht vuur en kruid met het kerriepoeder. Zet het vuur hoger en voeg de courgette en aubergine, het half mager kippenbouillonblokje en een scheut water toe, kruid met peper en zout en laat verder garen. Voeg de kokosmelk toe als de groenten zacht zijn en laat nog 1 minuut inkoken. Proef en kruid eventueel bij met kerriepoeder, peper en zout. Schep het groentemengsel bovenop het gehakt, bestrooi met gemalen kaas en zet 20 minuten in de oven of tot de kaas gegratineerd is. Garneer met wat blaadjes verse koriander. Slanke hachis parmentier Waar men bij de klassieke hachis parmentier aardappelpuree gebruikt, gebruikt men hier een puree van groenten. Het is zelfs nog lekkerder! Ingrediënten (voor 4 personen) Kalfsgehakt/gehakte biefstuk (300 g) bladspinazie (600 g) broccoli (500 g) knolselder (500 g) champignons (in stukjes) (300 g) sjalot (1) magere melk (100 ml) amandelschilfers (3 el) nootmuskaat boter olijfolie peper en zout Bereiding Schil de knolselder en snij ’m in blokjes. Snij ook de broccoli, met steel, in blokjes en kook ze samen met de knolselderblokjes gaar in lichtgezouten water. Giet af, laat uitlekken en pureer met een klontje boter en de melk. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Pel de sjalot, snipper ’m fijn en fruit aan in wat boter. Voeg het mager gehakt en gesneden champignons toe en bak rul. Kruid met flink wat peper en een beetje zout. Spoel de spinazie en laat goed uitlekken. Roerbak kort in wat olijfolie, kruid met peper en zout. Duw al het vocht eruit. Verhit de grill van de oven. Lepel de spinazie op de bodem van een ingevette ovenschotel. Verdeel er het gebakken gehakt over en lepel daarop een laag groentepuree. Bestrooi tot slot met de amandelschilfers. Zet de schotel 5 minuten onder de grill of tot de puree wat begint te kleuren. Ovenschotel van wintergroenten Warme mix van beetje geplette noten (niet teveel), kruiden en geitenkaas en wat honing. Ingrediënten (voor 4 personen) koolrabi (300 g) raapje (300 g) aardperen (300 g) zoete aardappelen (300 g) rode uien (2) appelen (type jonagold) (2) citroensap (van ’n halve citroen) knoflook (geperst) (2 teentjes) tijm (2 takjes) verse rozemarijn (2 takjes) light geitenkaas (met korst) (250 g) gemengde noten (50 g) honing (1 el) olijfolie (2 el) peper zout Bereiding  Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de groenten, snij ze in gelijke stukken en kook of stoom ze in 10 minuten beetgaar. Giet af en laat uitlekken. Schil de appelen, snij in partjes en besprenkel met citroensap. Doe ze samen met de groenten en de geperste knoflook in een met olie ingevette ovenschaal. Snij de light geitenkaas in dikke plakken en schik die tussen de groenten. Rist de tijm en rozemarijn. Hak de noten grof en strooi ze samen met de kruiden over de groenten, besprenkel met honing. Zet 15 minuten in de voorverwarmde oven. Gratin van kabeljauw en venkel Een heerlijke ovenschotel met vis. Ingrediënten (voor 4 personen) broodkruim (vers) (100 g) kabeljauwfilet (600 g) ansjovisfilets (1 blikje) venkelknollen (2) venkelzaadjes (gekneusd) (1 tl) ui (1) witte wijn (1 glas) olijfolie boter peper zout Bereiding  Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak 2 venkelknollen schoon en snij ze in repen. Snij 1 ui in ringen. Stoof ze aan in wat boter en voeg er de venkel aan toe. Kruid met peper, zout en een theelepel gekneusde venkelzaadjes, blus met een glas droge witte wijn. Laat 10 minuten zachtjes stoven. Beboter intussen een ovenschotel. Leg er de venkel in en leg er 600 g kabeljauwfilet op. Dep ansjovisfilets uit een klein blikje droog met keukenpapier. Mix samen met 100 g vers broodkruim in een blender . Voeg er eventueel wat extra olijfolie aan toe. Strooi de crumble over de vis en zet alles 35 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C. Serveer met magere aardappelpuree. Ovenschotel met zalm, spinazie en aardappelkorstje Ingrediënten (voor 4 personen) Zalmfilet (600 g) aardappelen (kort voorgekookt, in schijfjes) (400 g) jonge spinazie (300 g) knoflook (2 teentjes) ui (1) citroen (rasp en sap) (1) boter (50 g) magere melk (250 ml) dille (gehakt) (4 el) gesmolten margarine (2 el) peper en zout bloem (50 g) Bereiding  Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit de ui in wat …